サバとジャガイモのハニーマスタード焼き | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

サバとジャガイモのハニーマスタード焼き レシピ

サバとジャガイモのハニーマスタード焼き
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

サバとジャガイモって、実はとっても好相性☆
青魚特有のクセも、辛子醤油で下味をつけておけば気になりません！
甘さの中にピリッとした刺激のあるハニーマスタードソースをかければ、サバとジャガイモのコラボがますます美味しい♪
フライパンとオーブントースターで、簡単に作れるレシピです☆

材料

  1. サバ　小1尾（正味200gくらい）
  2. ●しょうゆ　小さじ1/2
  3. ●からし　少々
  4. 小麦粉　適量
  5. サラダ油　大さじ1
  6. ジャガイモ　2個
  7. 玉ねぎ　1/2個
  8. ブナシメジ　1袋(100g)
  9. ピーマン　2個
  10. プチトマト　4個
  11. バター　10～20g
  12. 塩　適量
  13. コショウ　適量
  14. とろけるチーズ　2枚
  15. ◇ハチミツ　大さじ1
  16. ◇からし　小さじ1/2～1
  17. ◇ウスターソース　大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    ジャガイモは皮をむいて5mm厚さくらいにスライスし水にさらす。玉ねぎは薄くスライスする。シメジは石突を切り落としてほぐす。ピーマンは5mm幅の輪切り、プチトマトは半分に切る。ジャガイモ、玉ねぎ、ブナシメジ、ピーマンはバターでソテーしておく。

  2. 2.

    サバは三枚におろして中骨を除き、3cmくらいの幅に切る。●の辛子醤油をかけて約5分おき、キッチンペーパーで汁気を拭き取って、表面に薄く小麦粉をはたいて、皮目から焼いてこんがりソテーしておく。

  3. 3.

    耐熱皿にきつね色に炒めた玉ねぎを敷き、ジャガイモ、サバ、シメジ、ピーマン、プチトマトの順にのせ、◇を混ぜ合わせたハニーマスタードソースを回しかけ、とろけるスライスチーズをのせて、オーブントースターで約10～15分焼いたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

材料をそれぞれソテーしておくことで、オーブンで焼いたときに水気が出るのを防ぎます。
あらかじめ火を通しておくので、オーブントースターで表面をこんがりさせるだけでＯＫ！
オーブンがなくても簡単に調理できます♪
生からオーブン焼きにする場合は、サバとジャガイモだけにして、180度のオーブンで約30分焼きます。
サバは辛子醤油で下味をつけてあらかじめソテーしておくと、まったく臭みがきになりません！
このまま「サバの辛子醤油焼き」として食べても美味しそう♪

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