塩麹のビーフシチュー

作り方

1. 1.

   牛肉は塊肉なら４~5㎝角に切り、塩麹をまぶして1時間以上置く。
   

2. 2.

   Aの野菜はみじん切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
   

3. 3.

   １の牛肉に小麦粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで表面をさっと焼きつけ、いったん取り出す。
   

4. 4.

   牛肉を焼いたフライパンにAの材料を入れ、しんなりするまで炒める。
   

5. 5.

   牛肉を戻し入れ、Bを入れて蓋をして弱火でコトコト煮る。
   

6. 6.

   焦げ付かないようにときどきかき混ぜ、全体にとろみがついたら火を止める。
   

7. 7.

   仕上げにこしょうで味をととのえる。
   

ワンポイントアドバイス

ストウブなど無水調理できるお鍋以外のお鍋を使う場合、水分がなくなりやすいので、焦げ付かないよう弱火で適宜水を足してください。

記事のURL：

• (ID: r392785)
• 2012/03/16 UP!

他の牛肉のレシピ（39,408件）

• 食感の変化がおいしい！照り焼...
• 【菊芋と牛肉の卵とじ丼】GU...
• じゃがいもときのこと牛肉の甘...
• トマトでコクうまさっぱり◎「...
• ♡レンジde時短♡牛肉と大根...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 牛肉のレシピ・作り方（48,255）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（186,598）
• 野菜のレシピ・作り方 > きのこのレシピ・作り方 > エリンギのレシピ・作り方（13,428）