☆チーズブレッド＆フルーツチョコロール♡

作り方

1. 1.

   通常通りに こね上げる
   
   チョコロール用250gを取り分けて
   残りの生地にチーズ混ぜる
   
   発酵〜発酵終了
   
   分割 (チーズ生地は2分割)
   
   ベンチタイム〜ベンチタイム終了まで
   

2. 2.

   ［チョコロール成形］
   
   長方形に伸ばす
   
   ラム漬けフルーツとチョコを散らす
   
   軽く締めながら巻いて閉じる
   
   4つに切り分ける
   
   キャセロール(又は型)に入れる
   

3. 3.

   ［チーズブレッド成形］
   
   ベンチ終了後 ガス抜き
   
   丸め直してキャセロールに入れる
   

4. 4.

   天板に並べて仕上げ発酵
   
   仕上げ発酵終了
   
   好みでドリュール塗る
   
   【焼成】
   190度 10分 ＋ 180度 10〜15分
   

ワンポイントアドバイス

型の素材やオーブンにより
焼成温度や時間帯は調整して下さいね。
今回使ったキャセロールは
マイヤーのセラミック陶器です。
容量は チーズブレッド→大(深型)700ml
フルーツチョコロール→小(浅型)600ml
薄く油脂を塗れば 型離れも良く
綺麗に焼き上がります☆

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• (ID: r1328018)
• 2018/12/06 UP!

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