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関西学院大学史学科卒業後、辻調理師専門学校に入学し調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして、世界を飛び回り、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。 現在、大手料理教室で講師を勤めながら、自宅でお料理教室を開催。2児の母。 ... 詳しいプロフィールを見る>>
ゴーヤチャンプルー レシピ
私の夏のソウルフード。
毎日でも、食べたいくらい。
焼酎や泡盛のロックと。 もちろん、ご飯とも合います。
ゴーヤチャンプル 1人分
材料
ゴーヤ 1/2本
スパムまたは豚バラ薄切り肉 100ｇ
豆腐 1/2丁
卵 １個
A （酒小さじ1、麵つゆ小さじ1）
塩コショウ 少々
削り節 （トッピング用 あれば）
材料はシンプル。
スパムの代わりにエナフを使うとリッチな仕上がり。
豚バラを使う時は、塩コショウで下味をしっかり。
ツナでもいいですよ。
① 豆腐は ペーパーで包んで、重しをして15分。
または、レンジで500Wで１分かけて水切りします。
（お豆腐は木綿が簡単ですが、わたしは絹ごし派。）
② 苦瓜は、種とワタを除いて４㎜に切る。
③ ......
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みんなからの感想コメント
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さとえりさん、こんばんは。
スパムが入って、本格的なゴーヤチャンプルですね。
熱々の出来立てのチャンプルに
ふんわり花かつお☆。
『ごはん』と、思わず声に出して
しまいそうになりました。
とても、おいしそう。。。です。
by ぴよさん 2011/08/11 UP!
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おはようございます♪
ゴーヤ♪旬でとっても美味しいですよね♪
豆腐☆がぷるぷるで
とっても美味しそうです！！
スパム☆も本格的で
いいですね♪
鰹節☆めっちゃいい旨味を感じさせてくれますよね♪
by gaoaynさん 2011/08/10 UP!お返事： ありがとうございます！
ゴーヤ、嫌いな方もいらっしゃいますが、わたしは大好きです。
かつおぶし、大事ですよね（*^_^*）
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ニックネーム：さとえりさん
ブログ名：「お料理＆ お菓子の教室 Hunan Garden [兵庫県西宮」
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