熱々「牡蠣のグラタン」簡単！包丁いらず！

作り方

1. 1.

   牡蠣はナイフで開け、開けた時の牡蠣のエキスも取っておく。フライパンにバターを中火で熱し、牡蠣の身を入れソテーする。白ワインでフランベしさっと火を通し、一度あげて置く。
   

2. 2.

   1のフライパンに、牡蠣を開けた時にでた牡蠣のエキス、お水、鶏コンソメを加え火にかけ沸騰させ１分たったらキッチンペーパーなどで漉して鍋に移す。
   
   

3. 3.

   ２の鍋にホワイトソースを加え弱火にかける。沸騰したら生クリームを半分(25ml)加え、塩白胡椒で味を整える。
   

4. 4.

   ボウルに残りの生クリームを入れホイッパーで硬く泡立てておく。牡蠣の殻に3のソースを敷き、その上に牡蠣の身をのせさらに３のソースをかける。(ソースは少し残しておいてください。)
   

5. 5.

   泡立てた生クリームと残しておいたソースを混ぜ合わせ、４の上にかけ200℃のオーブンに入れ表面に綺麗な焼き色がつくまで焼いて完成。
   

ワンポイントアドバイス

※フライパンでソテーする時はさっと。牡蠣は加熱しすぎると、ジューシーさがなくなってしまうので注意。あとでオーブンに入れることを考えて加熱しよう！

記事のURL：http://piggys-kitchen.com/2016/11/04/oyster/

• (ID: r1121886)
• 2016/11/06 UP!

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