茄子と手羽元のトマトカレー

作り方

1. 1.

   手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
   

2. 2.

   トマトを皿の上でザク切りにする。
   ※汁も使いますよ。
   

3. 3.

   シメジは石づきを取って小房に分け、茄子は乱切り、玉ねぎはスライスする。
   

4. 4.

   鍋にオリーブオイルを熱しニンニク・生姜を炒める。
   

5. 5.

   ◎を加えて泡がたつまで炒める。
   

6. 6.

   玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
   

7. 7.

   手羽元・シメジ・茄子を加えてザックリと炒める。
   

8. 8.

   ★を加えてコトコト煮込む。
   ※トマトの皮を取り除く。
   

9. 9.

   手羽元に火が通ったら牛乳を入れて塩・黒コショウで味を調える。
   

10. 10.

    お皿にご飯とカレーを盛り付けご飯にパセリを散らす。
    

ワンポイントアドバイス

味が決まらなかったらカレールゥを入れれば問題なし。

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• (ID: r1265570)
• 2018/03/30 UP!

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