海老は背わたを取って半分に切り、塩・黒コショウで下味をつける。
5分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。
袋にはんぺんを入れて麺棒で叩き潰す。
【3】に【2】・マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
10切れ(海老5個分)を1個分として、平な場所(まな板など)で形を整える。
バットに★を混ぜ合わせる。
フライ返しに【5】をのせて、スプーンを使って【6】を全体につける。
生パン粉を隙間なくつける。
170度の油でカラッと揚げる。
キッチンペーパーで油を切る。
お皿に盛り付けタルタルソースを添える。