セロリのポタージュ

作り方

1. 1.

   玉ねぎ・セロリをみじん切りに、ジャガイモは賽の目にカットする。
   ※ジャガイモは水に晒さない。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎ➡セロリ➡ジャガイモの順に炒める。
   

3. 3.

   ★を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
   

4. 4.

   ローリエを取り除いてブレンダーで撹拌する。
   

5. 5.

   コリアンダーをたっぷりと混ぜる。
   

6. 6.

   【ブールマニエを作る】
   バターを柔らかくしてバターをダマにならないように混ぜる。
   

7. 7.

   【5】にブールマニエを入れてトロミをつける。
   

8. 8.

   ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
   

9. 9.

   最後に生クリーム・牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
   

10. 10.

    仕上げにパセリを散らす。
    

11. 11.

    トーストを浸しても美味しいよ。
    

ワンポイントアドバイス

セロリはたくさんの方が美味しいです。

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• (ID: r1255252)
• 2018/02/19 UP!

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