ニンニク・玉ねぎをみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。
うっすら狐色になったら玉ねぎを炒める。
玉ねぎの水分を飛ばし甘みが凝縮するまで炒める。
次に同時進行でトマトを直接コンロで炙り皮をむく。
4等分にして【4】に入れて潰す。
トマトジュースを入れて強火にして強火で沸騰させる。
沸騰したら弱火にしてローリエを入れてコトコト煮込む。
トロッとするまで煮込んだら出来上がり。
冷蔵庫で一晩寝かせたら美味しくなる。
※次の日のカレーと一緒。