お肉の下処理をします。 黄色い油や筋は取り除いて下さい。
お肉の両面にハーブソルト・黒コショウをする。
フライパンを中火にしてサラダ油を熱する。
皮目を下にして焼いていく。
お肉の上にアルミホイルをのせて、その上から水を張った鍋をのせる。
5分ほど焼いてパリパリにする。
油が出てきたら拭き取る。
ひっくり返す。 ※焼目が甘かったら再度焼く。
皿に5分ほど焼く。 ※時間は調整してね。
皮目を下にして切ると切り易い。
水を張ったお鍋をのせて焼く。
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