全ての野菜をキューブ状にカットする。
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。
香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎが透き通ったら茄子・ピーマン・セロリを加えて炒める。
トマト水煮缶・コンソメを入れて30分くらい煮込む。
全体がしんなりとしたら出来上がり。
水分が足りなかったら水かトマトジュースを入れる。
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