スペイン風ラタトゥイユ

作り方

1. 1.

   トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。
   

2. 2.

   茄子は2CM角に、玉ねぎ・パプリカは1CM角に、ベーコンは細い短冊切りにする。
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火でコールドスタート。
   

4. 4.

   香りが立ってきたら玉ねぎ・ベーコンを炒める。
   

5. 5.

   茄子を加えて炒め合わせる。
   ※茄子から水分が出てしんなりとしてくる。
   

6. 6.

   パプリカ・★を加える。
   

7. 7.

   蓋をして15〜20分コトコトと煮込む。
   

8. 8.

   お皿に盛り付けポーチドエッグを飾り乾燥パセリを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

野菜は大きめに切ったほうが食べごたえがある。

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• (ID: r1207923)
• 2017/08/20 UP!

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