手羽先ポトフ レシピ

手羽先ポトフ
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薫さん
薫さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

毎日、寒い日が続いて、お肌が乾燥しているので、コラーゲンの摂取をしなければと思い、手羽先ポトフを作りました。
冷蔵庫の残り野菜を入れて、煮込むだけの簡単メニューなので、節約レシピにもなります。

材料

  1. 手羽先　４本
  2. にんにく　１かけ
  3. エクストラバージンオリーブオイル　大さじ１
  4. にんじん　１/２個
  5. 玉ねぎ　１/２個
  6. エリンギ　１/２パック（５０ｇ）
  7. じゃがいも　１個
  8. ローリエ　１枚
  9. だし昆布　１かけ（３×５ｃｍ位）
  10. 水　４カップ
  11. コンソメ（化学調味料不使用）　１０ｇ
  12. 白ワイン（なければ酒）　大さじ２
  13. 塩　適宜
  14. こしょう　適宜

作り方

  1. 1.

    野菜は適当な大きさにカットして、にんにくは叩きつぶしておく。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りがしたら、手羽先を両面軽く焼き、旨みを閉じ込める。

  3. 3.

    ２に水とコンソメ、１の野菜とだし昆布とローリエを加え、煮立ったら白ワインを加えてアルコール分をとばし、
    出てきたアクを取り除き、弱火で２０～２５分煮て、仕上げに塩、こしょうで味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

このポトフには、かくし味にだし昆布が入ります。
そのおかげで、とても美味しいスープになります。

記事のURL：http://ruoka777.at.webry.info/201101/article_7.html

  • (ID: r196676)
  • 2011/01/27 UP!

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