カツ親子丼

作り方

1. 1.

   鶏肉を斜めにそぐように薄切りにし、更に一口大に切る。そして、軽く塩こしょうする。
   

2. 2.

   たまご1個を割ってボウルに入れる。鶏肉に薄力粉をまぶし、たまご液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
   

3. 3.

   フライパンに揚げ物のときよりも少なめにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ揚げ焼きにする。鶏肉に火が通ったら、網をのせたバットに取る。
   

4. 4.

   たまねぎを薄切りにする。
   

5. 5.

   小さなフライパンに、めんつゆ50ccと水100cc、1人分のたまねぎを入れてふたをし、火にかける。
   

6. 6.

   たまねぎが煮えたらふたをあける。煮汁が少ないようなら水を加える。味をみて、薄ければ分量外のめんつゆで味を調える。
   

7. 7.

   1人分のチキンカツをフライパンに加えて、一煮する。
   

8. 8.

   たまご1個を割ってボウルに入れて溶き、７に加える。一煮したら、火を止める。
   

9. 9.

   丼に温かいご飯をよそい、その上に８を乗せる。５〜９をもう一度繰り返したら、2人前できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

３では、サラダ油が高温になりやすいので、火加減に気をつける。

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• (ID: r923099)
• 2015/06/25 UP!

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