豚こまとなす、ピーマンの梅干し炒め

作り方

1. 1.

   なすを8mm幅の半月切りにする。ピーマンの種を取り、食べやすい大きさに切る。にんにくを薄切りにする。梅干しの種を取り、果肉を包丁で軽く刻む。豚こまを食べやすい大きさに切る。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて加熱する。豚こまを加えて軽く炒め、なす、ピーマンの順に加えて炒める。
   

3. 3.

   豚こまにほぼ火が通ったら、梅干しと白ワインを加えてふたをし、蒸し焼きにする。
   

4. 4.

   水分がほとんど飛んだら蓋をはずし、砂糖と酢を加えてよく混ぜ、水分が飛んだら火を止める。
   味を見て、薄いようなら分量外の塩で味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

出来たてよりも、冷めた方が美味しいです。
梅干しの塩加減によって味が変わるので、手順4で必ず味見をい、必要であれば分量外の塩で味を整える。

記事のURL：http://ameblo.jp/ussy143/entry-11626406068.html

• (ID: r648927)
• 2013/09/25 UP!

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