梅干しの種を取り、果肉を包丁で軽く刻む。ニラを小口切りにする。豚細切れ肉を小さめに切る。
フライパンにオリーブ油と豚細切れ肉を入れて炒める。豚こまにほぼ火が通ったらニラを加えて炒め、しょうゆを加えて混ぜ、水分が飛んだら火を止める。梅干しを加えて混ぜる。
温かいごはんに2を加えて混ぜる。
分量外の塩水をほんの少しだけ手につけ(水っぽくならないようにする。)、食べやすい大きさににぎったら出来上がり。
分量外の塩水をほんの少しだけつけてにぎった方がにぎりやすいですが、水っぽくならないように注意する。