☆サーモンと牡蠣の味噌鍋☆ レシピ

☆サーモンと牡蠣の味噌鍋☆
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JUNOさん
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この鍋の残り汁で作った、食べるラー油鍋も絶品でした♪
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

味噌鍋は寒い日に温まりますね。

材料

  1. キングサーモン（骨を取って1/2～1/3カット）　3切れ
  2. 牡蠣　150ｇ
  3. キャベツ　1/2個
  4. 長ネギ（厚めの輪切り）　1本
  5. エノキ茸（石づきを切って1/2カット）　1/2パック
  6. 大根（厚さ5mmくらいの銀杏切り）　10cm
  7. もやし　200ｇ
  8. 豆腐　120ｇ
  9. 出し汁（昆布と鰹）　適量
  10. 日本酒　200cc
  11. みりん　50cc
  12. 白味噌　大さじ6

作り方

  1. 1.

    牡蠣は塩（材料外）で洗い、サーモンも塩を振って置きます。

  2. 2.

    大根は銀杏切り、キャベツは芯を切って1/4カットに切ります。

  3. 3.

    出し汁に日本酒を加え、沸騰したら火を弱め、大根とキャベツを入れ20分ほど煮ます。

  4. 4.

    他の材料を加え、みりんと鍋の出し汁で味噌を溶いたものを鍋に加えて完成！

ワンポイントアドバイス

※お好みで一味唐辛子などを振ってお召し上がりください。
ブログ記事に詳しい工程写真と食べるラー油鍋のレシピを載せております。

記事のURL：http://juno-cuisine.blog.jp/blog-entry-708.html

  • (ID: r883425)
  • 2015/03/22 UP!

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