☆銀鱈の西京焼き☆

作り方

1. 1.

   銀鱈に塩を振り、味噌床の材料（西京味噌、みりん、日本酒）を混ぜ合わせておきます。
   
   

2. 2.

   バットにガーゼを敷き、味噌床を半量入れて平らに敷き詰め、ガーゼを乗せます。
   
   

3. 3.

   銀鱈の水分をペーパーで拭き取ってから、味噌床に並べます。その上にガーゼを乗せて、残りの味噌を平らに敷き詰めてガーゼを被せます。
   
   

4. 4.

   バットに蓋をして冷蔵庫で4～5日（時間外）漬けて置きます。
   
   

5. 5.

   アルミホイルをクシャクシャにしてから広げ、銀鱈を並べて、オーブントースターで3～4分、裏返して3～4分焼きます。
   
   

ワンポイントアドバイス

西京焼きの家庭で焼く最強な焼き方です。

記事のURL：http://juno-cuisine.blog.jp/blog-entry-199.html

• (ID: r186896)
• 2011/01/03 UP!

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