☆牡蠣とキノコの餡かけ蕎麦☆ レシピ

☆牡蠣とキノコの餡かけ蕎麦☆
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JUNOさん
JUNOさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

お昼にチャッチャッと簡単に出来てしまう餡かけ蕎麦です。
旬の牡蠣とキノコであったかウマ蕎麦となりました。

材料

  1. 牡蠣（塩洗い）　100g
  2. 片栗粉　大さじ1
  3. オリーブオイル　少々
  4. 舞茸　1パック
  5. エノキ茸　1/3パック
  6. 生姜（千切り）　少々
  7. 長ネギ（微塵切り）　大さじ1
  8. 水　100cc
  9. 白だし　大さじ1
  10. 水溶き片栗粉　大さじ1
  11. 汁：水　700cc
  12. 　　白だし　100cc
  13. 蕎麦　200ｇ

作り方

  1. 1.

    牡蠣をビニール袋に入れて片栗粉を塗します。

  2. 2.

    フライパンにオイルを引き、牡蠣を焼きます。
    キノコを加えて炒め、生姜、水、白だし、長ネギを加えます。

  3. 3.

    トロミが足りない場合は水溶き片栗粉を加えます。

  4. 4.

    汁の材料を熱し、蕎麦を茹でて水洗いします

  5. 5.

    器に蕎麦を入れ、汁を加えて牡蠣餡を載せます。
    お好みで一味唐辛子を振り掛けて完成！

ワンポイントアドバイス

餡と汁は別々に作ります。

記事のURL：http://juno-cuisine.blog.jp/archives/8846013.html

  • (ID: r1046092)
  • 2016/04/18 UP!

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