切り干し大根入り具だくさん味噌汁 レシピ

切り干し大根入り具だくさん味噌汁
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

単なるた具だくさんの味噌汁ですが、切干し大根を入れました。煮干しを少し使いましたが、野菜だけでも十分だしが取れます。
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材料

  1. 切干し大根　適量
  2. お好みの野菜　適量
  3. お好みのキノコ　適量
  4. 油揚げ　1/2-1/4枚程度
  5. 煮干し　3
  6. 味噌　適量

作り方

  1. 1.

    鍋に煮干し、切干大根、二人分相当の水を入れ、10分以上浸してから、水を捨てずに、加熱する。
    野菜、キノコをカットする。油揚げは細長くカットする。

  2. 2.

    だしが取れたら煮干しを取り出し、野菜を加えて煮て、柔らかくなったらキノコを加え、すぐ火が通るので止める。味噌を溶いて、完成。

ワンポイントアドバイス

切干しを煮る時間を調節すると柔らかくなります。

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  • (ID: r415371)
  • 2012/04/20 UP!

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