豆腐の野菜あんかけ レシピ

豆腐の野菜あんかけ
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Naoko*さん
Naoko*さん
  •     夫  家族
  •    普段の食卓
お豆腐おいしい~。あったまります。
  • 調理時間:1530
  • 人数:4人分

料理紹介

お出汁の良い香りがほっとする優しい味わい。豆腐とたっぷりの野菜で、ヘルシーかつ満足感のある一皿です。

材料

  1. 豆腐 1丁
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/2本
  4. しいたけ 2枚
  5. ほうれん草 2株
  6. だし 600ml
  7. みりん 大さじ3
  8. しょうゆ 大さじ3
  9. 片栗粉 大さじ1
  10.  大さじ3

作り方

  1. 1.

    豆腐は4つに切る。玉ねぎ、しいたけは薄切り、にんじんは短冊切りにする。ほうれん草はさっとゆで、水気を切り、食べやすく切っておく。
    (ほうれん草の代わりに春菊などでも。写真は春菊です。)

  2. 2.

    お鍋にだし汁を入れ、温める。玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて煮る。野菜に火が通ったら、みりん、しょうゆで味付けをする。弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3.

    豆腐は別のお鍋にお湯を沸かし、温めておく。

  4. 4.

    器に豆腐をのせ、2の野菜あんをかけ、ほうれん草をのせて、完成。

ワンポイントアドバイス

豆腐の温めですが、温度設定のできる電子レンジであれば、レンジで温められます。豆腐を耐熱容器に入れ、40度に設定してください。

記事のURL:http://ameblo.jp/izuharajp/entry-12257806607.html

  • (ID: r1163007)
  • 2017/03/19 UP!

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