栄養たっぷりヘルシーカレーで夏を乗り切ろう！残り野菜で簡単おいしい♪鶏手羽元と野菜のスープカレー レシピ

栄養たっぷりヘルシーカレーで夏を乗り切ろう！残り野菜で簡単おいしい♪鶏手羽元と野菜のスープカレー
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うりぼうさん
うりぼうさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

スパイスで新陳代謝をアップしてすっきりさっぱり♪
さらっと食べやすくて短時間で出来るのが嬉しい！
ボリュームがあるけどカロリー控えめで、ダイエットにもおすすめ！
残り野菜で出来るので、とっても経済的です。

材料

  1. 手羽元　4～6本
  2. 塩、こしょう　　　　少々
  3. オリーブオイル　　小さじ1～2
  4. 玉ねぎ　　　　1/2個
  5. にんじん　　1/3本
  6. キャベツ（またはピーマン）　2～3枚
  7. しょうが　　1片
  8. にんにく　　　　1片
  9. バター　10～15ｇ
  10. 鷹の爪　1～2本
  11. ローリエ　1枚
  12. 水　　400～500ｃｃ
  13. コンソメの素　1個
  14. カレー粉　大さじ1～1と1/2
  15. ガラムマサラ（あれば）　小さじ1/2～お好みの量
  16. トマトピューレ　大さじ2
  17. 白ワイン　　　　大さじ1～2
  18. ウスターソース　小さじ2～3
  19. はちみつ　または　砂糖　はちみつ　または　砂糖
  20. 塩　小さじ1/4～適量
  21. こしょう　少々
  22. パセリ　適量

作り方

  1. 1.

    鍋にオリーブオイルをひき、塩こしょうで下味をつけた手羽元を炒める。
    全体に焼き色がついたら取り出す。

  2. 2.

    鍋にバターをひき、みじん切りしたしょうがとにんにくを炒め、粗みじん切りした玉ねぎとにんじんを加える。
    野菜がしんなりしてきたら、カレー粉とガラムマサラ（あれば）を加えて炒め、全体が混ざったら水を少しずつ加えて手羽元を戻す。
    続けて、トマトピューレ、白ワイン、コンソメの素、ローリエ、種を取り除いた鷹の爪を加えて、弱火～中火で煮る。

  3. 3.

    20～30分程度煮たら、キャベツ（またはピーマン）を加えて5分程度煮、
    塩、こしょう、はちみつ（または砂糖）、ウスターソースで味を調えたら出来上がり。
    パセリを散らして召し上がれ。

ワンポイントアドバイス

出てきたアクは取り除きましょう。

記事のURL：http://ameblo.jp/ticopos/entry-10610638625.html

  • (ID: r118718)
  • 2010/08/06 UP!

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