キーマカレーでクリスマスプレート

作り方

1. 1.

   たまねぎはみじんぎり。にんにく、しょうがはすりおろしておく。（またはみじんぎり）
   

2. 2.

   熱したフライパンにオイルを入れ、温まったら、ホールスパイス（シナモン・鷹の爪・クミンシード）を入れて炒める。弱火～中火ぐらい。
   

3. 3.

   香ばしいにおいがしてきたら（鷹の爪が少しこんがりしたら）たまねぎ・にんにく・しょうがを加えて中火で炒める。水分をしっかりとばしながら、濃いめのきつね色になるまで。
   

4. 4.

   トマトを加えて、ペースト状になるまでよく炒める。カレー粉とコンソメを加えて、均一にまぜる。
   

5. 5.

   ひき肉を加えて、色が変わるまでしっかり炒めたら、マンゴージュースとヨーグルトを加えて、よくまぜる。
   

6. 6.

   ふたをして弱火で7分煮込む。時々、焦げ付き防止に、混ぜた方が安心です。塩で味を調えて、チリパウダーを好みの辛さまでいれたらできあがり！ターメリックライスによく合うよ＾＾
   

7. 7.

   クリスマスアレンジ。パプリカの上部を真横に切って、中の種を取り出す。１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。赤パプリカの中にカレーを入れれば、クリスマスカラーのキーマプレートに。オレンジパプリカは、ハロウィンカラーのキーマプレートに。
   

ワンポイントアドバイス

ホールスパイスをごがさないようにする事と、玉ねぎの水分をよく飛ばして、焦がさずきつね色にすること。
パプリカでアレンジする場合。キーマ作りの前にオーブンを１８０℃に予熱して、ひき肉を炒める時に焼き始めるといいタイミングです。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/wslb/archives/11806791.html

• (ID: r1113785)
• 2016/10/13 UP!

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