【A】の粉類は併せて振るっておく。
バター、牛乳、卵は常温に戻しておく。
オーブンは170℃に余熱しておく。
バターに砂糖を少しずつ加えながら、白くもったりするまで泡だて器で混ぜる。
卵を溶き、2に数回に分けて加えながら、しっかり混ぜる。
ゴムベラに持ち替え、3に粉類の1/3→牛乳の1/3→粉類の1/3・・・の順に入れ、そのつど底からさっくりと混ぜる。
4をマフィン型の7割くらいまで入れる(甘いのが好みの方は生地にホワイトチョコレートを混ぜ込む)。
5の上に大きめに切ったチョコレートをトッピングし、余熱していたオーブンで15分ほど焼く。
手順3:生地が分離しないように、泡だて器で手早く混ぜてください。
手順4:混ぜすぎに注意してください。粉っぽさがなくなったら、そこで混ぜるのをやめてOKです。