玄米甘酒入り丸ごとトマトのスムージーパフェ

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おいしそう！

: キュキュット×レシピブログさん

調理時間：5〜15分
人数：1人分

料理紹介

トマト1つ分を使ったスムージーと、玄米甘酒を加えたさわやかなヨーグルトクリームを合わせてパフェに仕立てます。トマトの栄養をまるごと摂れて、お腹にも優しく大満足、野菜が苦手なお子さまでもおいしく飲めます。

材料

＜スムージー＞　↓
トマト　1つ
いちご　3粒
りんご　半分
＜ヨーグルトクリーム＞　↓
生乳100％プレーンヨーグルト　150g
玄米甘酒ペースト　小さじ1
はちみつ　大さじ1.5
＜お星さまのりんごチップ＞　↓
スライスしたりんご　適量
いちご　1粒
＜飾り＞　↓
ミント　適宜

作り方

1.
＜スムージー＞トマトは湯剥きして冷凍しておき、室温で少し解凍しする。りんごは一口大にカット、いちごは洗ってヘタをとる。すべての材料をミキサーにかけてできあがり。
2.
＜ヨーグルトクリーム＞ヨーグルトを3時間程度水切りする。カップにすべての材料を合わせ、ぐるぐる均一になるよう混ぜてできあがり。
3.
＜お星さまのりんごチップ＞いちごを耐熱容器に入れラップをして、レンジ(600W)で1分ほど加熱し潰しておく。
4.
りんごを2mm程度にスライスして星型で抜き、(3)でできたいちごの果汁に浸し、レンジ(600W)で3分ほど加熱する。りんごが赤色に染まったらOK。
5.
油をひかず熱したフライパンに(4)を並べ中火にかけ、水分が減ってきたら弱火にして水分を飛ばす。水分が飛んだら網の上に取り、粗熱が冷めたらできあがり。
6.
りんごチップをグラスの内側側面につけ、ゆっくりグラスの半分程度までヨーグルトクリームを入れる。その上にトマトのスムージーを重ねる。りんごチップに切れ目を入れグラスの上部に差し込み、ミントを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

・トマトは湯剥きして冷凍すると滑らかになります。冷凍することで栄養価も維持できます。
・りんごチップは中火にかけてしばらくすると、水分が減ってくるので、弱火にし焦げ付かないようにします。
・最初にりんごチップの準備をして焼いている間に、スムージーやヨーグルトクリームをつくれば時短にもなります。
・発酵食品の玄米甘酒とヨーグルトでつくるクリームは栄養価も高くおすすめです。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/sp/r170228a