塩麹れんこん レシピ

塩麹れんこん
この記事をお気に入りに追加する ：15件 おいしそう！ ：4件
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

れんこんとにんじんを話題の塩麹でさっと炒めました。れんこんで風邪予防、胃腸スッキリ・・この季節にピッタリのお惣菜です。

材料

  1. れんこん　1節
  2. にんじん　1/2本
  3. しょうが（みじん切り）　1かけ
  4. 塩麹　小さじ2
  5. 酒　大さじ1
  6. 黒炒りごま　大さじ1
  7. 小ねぎ（小口切り）　2本
  8. 削り節　適量
  9. ごま油　大さじ1

作り方

  1. 1.

    れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむき、薄くいちょう切りにする。

  2. 2.

    フライパンにごま油、しょうがを熱し、香りが出たら、水を切ったれんこん、にんじんを加えて炒める。

  3. 3.

    火が通ったら酒を加えてアルコールを飛ばし、火をとめて塩麹、黒ごまを加えてざっと混ぜる。

  4. 4.

    皿に盛り、小ねぎ、削り節をのせる。

ワンポイントアドバイス

れんこんのしゃきしゃき感が好きなので、少し厚めに切っています。お好みで薄切りや縦に棒状に切ってもOKです。

記事のURL：

  • (ID: r1040436)
  • 2016/04/15 UP!

他のれんこんのレシピ（21,611件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑塩麹れんこん | レシピブログTOP