きのことベーコンのパンプキンサラダ レシピ

きのことベーコンのパンプキンサラダ
この記事をお気に入りに追加する ：7件 おいしそう！
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

甘いだけのかぼちゃサラダは苦手・・という男性にも食べてもらえるように、きのことベーコンの旨味をとじこめた、おかず系かぼちゃサラダ。
サンドイッチにしてもおいしいです(^O^)

材料

  1. かぼちゃ　1/4個
  2. しめじ（手でほぐす）　1/3パック
  3. まいたけ（手でほぐす）　1/3パック
  4. ベーコン・薄切り（短冊切り）　3枚
  5. クミンシード　あれば少々
  6. 塩・黒胡椒　各少々
  7. マヨネーズ　大さじ2
  8. オリーブオイル　適量
  9. アーモンド（ローストしたもの）　適量

作り方

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、クミンシードを炒める。カリカリになったら、きのこを加え炒め、塩・胡椒をする。

  2. 2.

    かぼちゃはワタをのぞき、ところどころ皮をむいてひと口大に切る。耐熱容器に入れてラップをし、レンジでやわらかくする。

  3. 3.

    フォークで粗くつぶし、(1)を加えて混ぜる。マヨネーズを加え混ぜ、塩・胡椒で味をととのえる。

  4. 4.

    器に盛り、粗くきざんだアーモンド、あればパセリのみじん切りをちらす。

ワンポイントアドバイス

アーモンドはおつまみ用の塩味がついているものでもOKです。その場合は、塩加減を調節してください。
マヨネーズの量は味を見ながら調節してください。

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  • (ID: r1040428)
  • 2016/04/15 UP!

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