♪★ひなまつりカラーのマカロン★♪

作り方

1. 1.

   粉砂糖、アーモンドパウダーを一緒にふるい、卵白Ａを加えてペースト状になるまで混ぜる。色粉を水で溶いたもので着色する。
   

2. 2.

   グラニュー糖と水30ｃｃを火にかけて沸騰させる。卵白Ｂを泡立て、7分立てに。
   

3. 3.

   7分立ての卵白に熱いシロップをそそぎながら泡立て続ける。冷めるまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
   

4. 4.

   まず片方を絞る。
   丸く絞り、力をぬいて手前にむかって口金を引く。
   

5. 5.

   まず片方を絞る。
   丸く絞り、力をぬいて手前にむかって口金を引く。
   

6. 6.

   もう片方も同様に。
   絞ったら力を抜いて引くことがポイントです。
   
   

7. 7.

   150℃で約12分焼く。冷まして2個一組にしておく。
   フィリングをはさむ。
   

ワンポイントアドバイス

白はバタークリーム、緑は抹茶入りのバタークリームをサンド。
バタークリームはイタリアンメレンゲと同量のバターを混ぜています。
軽めのバタークリームが春らしい味わい。

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• (ID: r1049155)
• 2016/04/19 UP!

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