テンペとズッキーニで健康丼 レシピ

テンペとズッキーニで健康丼
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
mesonさん
mesonさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

発酵食品のテンペをお肉の代わりにしたビビンバ風味の丼です。
玄米でやればマクロビ料理としてお勧めです^^
トッピングはお好みでチェンジして下さい♪

材料

  1. 炊いたご飯（5分つき）　2人分
  2. テンペ　100g
  3. ＊（漬けこみ用）醤油　大匙1
  4. ＊（漬けこみ用）酒　大匙1
  5. ズッキーニ　1/2本
  6. 人参　1/2本
  7. 胡麻油　小匙1と1/2
  8. ＊（タレ用）醤油　大匙1
  9. ＊（タレ用）酒　大匙1
  10. 白炒り胡麻　大匙1強

作り方

  1. 1.

    テンペは2㎝角くらいにカットして、ボウルに入れ＊漬けこみ用の調味料を合わせて入れ、しばらく置く

  2. 2.

    ズッキーニ、は薄めの半月切り、人参の皮は気になるところだけ取り、縦半分にカットしてから薄く斜めスライスする

  3. 3.

    ズッキーニは水にさらしてアク抜き

  4. 4.

    テフロンのフライパンを熱してノンオイルでズッキーニと人参をしんなりするまで炒め、野菜を縁に寄せてから胡麻油小匙1を入れる

  5. 5.

    4にテンペを漬け汁ごと入れて、炒め合わせ、白ゴマ半量を入れて、ざっと炒め、香りづけに胡麻油小匙1/2を入れて、軽く混ぜる

  6. 6.

    お皿にご飯を入れ、テンペと野菜を盛りつける

  7. 7.

    フライパンにタレ用の調味料を入れ、火にかけて、アルコールを飛ばす

  8. 8.

    残りの白胡麻を振りかけて、7のタレを回しかけて出来上がり♪

ワンポイントアドバイス

野菜はノンオイルで火を通して、テンペを入れるときに胡麻油を足したほうが、少ない油で、香りも楽しめます

記事のURL：

  • (ID: r1045841)
  • 2016/04/18 UP!

他のズッキーニのレシピ（21,996件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑テンペとズッキーニで健康丼 | レシピブログTOP