塩麹鶏胸肉のママーレードソースかけ

作り方

1. 1.

   鶏胸肉に塩麹をまんべんなく塗りこんで、ジップロックに入れて1日冷蔵庫で寝かせます（調理時間に含まれていません）
   

2. 2.

   ソースパンなどに＊の材料を入れて、アルコール分と水気を飛ばし、マーマレードを潰すように煮詰めてある程度の固さで火を止める
   

3. 3.

   1の鶏胸肉は包丁で切りこみを入れて、開き、3等分にカットする
   

4. 4.

   テフロンのフライパンでノンオイルで3を焼きつけて火が通ったら、食べやすくカットしてお皿に盛ります
   

5. 5.

   4に2を乗せて刻んだパセリを振りかけて出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

マーマレードは皮がごろごろ入っているタイプを使ったので、潰しながら煮ましたが、あまり入っていないタイプなら、アルコールと水気を飛ばす程度で良いと思います

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• (ID: r1045818)
• 2016/04/18 UP!

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