人参とお豆腐のムース　コンソメジュレ レシピ

人参とお豆腐のムース　コンソメジュレ
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北嶋佳奈さん
北嶋佳奈さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

人参と豆腐で、すんごくかんたんなのにおしゃれっぽいところがお気に入りです。

材料

  1. ＜ムース＞　　
  2. 人参　1本（150g）
  3. 絹ごし豆腐　1/2丁（150ｇ）
  4. 顆粒コンソメ　小さじ1/2（固形なら1/4個）
  5. 水　50㏄
  6. 牛乳　100㏄
  7. Aゼラチン　1/2袋（2.5ｇ）
  8. A水　大さじ1
  9. 塩コショウ　少々
  10. ＜コンソメジュレ＞　　
  11. 顆粒コンソメ　小さじ1（固形なら1/2個）
  12. 水　100㏄
  13. Bゼラチン　1/2袋（2.5g）
  14. B水　大さじ1

作り方

  1. 1.

    A、Bそれぞれ水にゼラチンをふりかけておく。人参は小さい乱切りにする。豆腐はキッチンペーパー2枚で包み水切りをしておく。

  2. 2.

    .＜ムース＞鍋に１の人参、水、牛乳、コンソメを入れ人参が柔らかくなるまで15分ほど弱火で茹でる。柔らかくなったら豆腐とＡを加えブレンダーまたはミキサーで潰し塩コショウで味をととのえ、容器に注ぎ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

  3. 3.

    ＜ジュレ＞耐熱容器にコンソメと水を入れ、溶けるまで2分程加熱する。コンソメが溶けたらBを溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.

    ムースとジュレが完全に冷えたら、ジュレはフォーク等を使って細かくしムースの上にのせる。

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/kitajimakana/2013/02/588kcalset.html

  • (ID: r613754)
  • 2013/07/04 UP!

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