パンナコッタ・ハロウィン風

作り方

1. 1.

   下準備：
   ボウルに牛乳を入れ、粉ゼラチンと混ぜふやかしておく。
   

2. 2.

   大き目の鍋にヘビークリームと砂糖を混ぜ、中火にかけ、常に底からかき混ぜ、沸騰直前で火を止める。
   

3. 3.

   バニラと塩を加えて混ぜる。
   

4. 4.

   全体を混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
   

5. 5.

   粗熱をとってから型に流し込み、ラップをぴっちりかぶせて冷蔵庫で冷やし固める。
   

6. 6.

   ソースを作る：
   鍋にコーンスターチと砂糖を入れ、クランベリージュースを
   1/4量ほど加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
   

7. 7.

   残りのクランベリージュースを加え、しっかり混ぜる。
   

8. 8.

   火にかけ、綱にかき混ぜながらとろみが出るまで煮詰める。
   

9. 9.

   粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。
   

10. 10.

    型から出したパンナコッタを器に盛り、表面に苺ジャムを塗る。
    ★型からはずれにくい時は、型の底をぬるま湯に数十秒つけるか、温かい布巾で底を包んでみて下さい。
    

11. 11.

    クランベリーソースを全体にかけて出来上がり。
    

ワンポイントアドバイス

★市販の脳みその形をした型で作って下さい。
★計量カップはアメリカのものなので、１カップ＝250ccです。

記事のURL：http://baratie3.exblog.jp/15097806/

• (ID: r304077)
• 2011/10/01 UP!

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