素麺はたっぷりのお湯で表示時間通りにゆで、流水で勢いよく洗い水を切る。
卵はうす焼きにして錦糸状に切り、その他の具も材料に記載されている切り方で切る。巻きすに海苔を置き、巻き終わり2㎝程度は残して素麺を置く。
手前側に「具」を横1列に置き、海苔巻きと同じ要領で巻いて行く。巻き終わったら巻き終わりを下にしておき、お好みの太さに切り、麺つゆにつけて食べる。
ラー油の色が気になる場合など、ラー油やネギは、麺つゆの方に混ぜても良いですよ♪
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