" ローストポークと醤油味ガーリックライス" | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   塩こしょうを肉の表面全体に、万遍なく擦り込んでおく。ブラックペッパーとすりおろしたガーリックを擦り込む。
   

2. 2.

   肉をタコ糸で縛る。
   

3. 3.

   フライパンを熱し、サラダ油を引く。（２）の肉の塊を入れ、表面に焼き色が付ける様に焼く。表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で12分程度蒸し焼きにする。
   

4. 4.

   火を止め、肉の内部が煮えているかを確認し、火が通っていれば、皿にとって少し冷ます。
   
   
   

5. 5.

   縛っていたタコ糸を外し、食べ易い大きさに切る。
   

6. 6.

   （３）のフライパンに残っていた煮汁を、小皿に取る。フライパンを軽く、キッチンペーパーでふき取る。適量の油を入れ、火にかける。
   

7. 7.

   （６）のフライパンに、ご飯を入れて炒める。ご飯の表面全体に熱が加わり、解れてきたら、塩こしょう、ブラックペッパーを加え、
   （６）でとっておいた煮汁を加え、強火でご飯を煽り炒めにする。
   

8. 8.

   皿に、（５）のポークと（７）で炒めたご飯を盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

肉から出た旨味たっぷりの煮汁を使うことが、美味しいガーリックライスを作るポイントです。