ハモは3cm幅に切り、酒適量をまぶしておく
☆印を鍋に沸騰させて、一切れずつハモに火を通します
火が通ったらすぐに氷水へ♪キッチンペーパーの上に置いて、水気を落とします
ハモは茹ですぎると美味しく無くなりますので程良く♪ 黒七味と天然塩でいただきます☆
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