味噌漬け豆腐のバター焼き

作り方

1. 1.

   お料理を始める前に、まず軽～くお豆腐の「水切り」。
   ・パックの裏面の角、４箇所をキッチンバサ　ミまたはナイフでカットします。
   

2. 2.

   ・カットしたところを塞がないように気をつ　けてボトルキャップ等で水切りします。
   　（３個使うと安定しますよ。）
   ・１～２時間ほど冷蔵庫に入れておきます。
   

3. 3.

   ・ガーゼを軽く洗って広げ、味噌を１．５ミ　リ位の薄さに伸ばします。
   ・冷蔵庫から豆腐を取り出し、その上にのせ　ます。
   ・他の面にも、同じくらいの厚さで味噌を塗　ります。
   
   

4. 4.

   ・ガーゼで全体を覆おい、下にキッチンペー　パーを敷いて冷蔵庫へ。
   ・最低でも半日、できれば一日くらい漬け込　むと味がよく染み込みます。
   
   

5. 5.

   ・一日経ったら、味噌をへら等で取り除き　　ます。‥‥☆
   ・少し味噌が残るくらいが美味しいと思いま　す。
   

6. 6.

   ・フライパンを温め、まずバターを５グラム　入れます。
   ・味噌漬けの豆腐を入れ、焦げないように気　をつけながら焼いていきます。
   ・仕上げに残りのバターを入れて香りを出し　たら出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

お豆腐の水切り、失敗することが多くて‥ぼそぼそになったりね。
この方法だとお豆腐自体の重さで適度に水分が抜けるの。

記事のURL：http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-755.html

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• 2014/11/16 UP!

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