青唐辛子・麹・醤油でつくる、北海道の味「三升漬け」♪

massimooさん  2018/10/02 UP!
はるさん、こんにちは~~^^これすごく美味しそう!!今は胃の調子が悪くて辛いものが食べられないけどいつか作りたい１品ですね~~!: )

お返事： massimooさん こんばんは(^^♪これは北海道民のソウルフードとも言える保存食なんですよ。きっと秋に仕込んで冬に備えたのだと思います。麹と時間のマジックでおいしくなるんです(*'▽')

にゃみさん  2018/09/25 UP!
はるさん、こんばんはなの。初コメになります。よろしくね～なの。三升漬け。ボクもブログ師匠から教えていただき、去年から作ってます。どんなものに添えても美味しいですね！今年も朝晩マゼマゼしてます。

thanksコメント： にゃみさん こんばんは(^^♪　コメント、とっても嬉しいです！にゃみさんも三升漬け、作っていらっしゃるんですね。色々使えて良いですよね。今回は基本の作り方で攻めてみたよ。醤油を減らして麺つゆを入れてると旨みアップ！友人はアミエビを干したものを混ぜたバージョン、家々で少しづつ味わいが違うのも楽しいね。