1あんずは洗ったら半分に割り、種を取り、8当分位に切る。
2鍋に1と砂糖を入れ混ぜ、水分が出るまで待つ。
32を火にかけ、沸騰したら中火にして、混ぜながら煮詰める。アク(細かな泡のようなもの)が出たら、すくい取る。
4果肉が溶けてとろみが出たら出来上がり。清潔なビンに入れて保存する。
冷めると少しとろみが強くなるので、40~50分煮詰めたら出来上がり。時間はかかるけど美味しいので、あんずが手に入ったら作ってみてね。ジャムは、ビン3本位できます。
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