冷やし中華トマトだれ

作り方

1. 1.

   ①トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種をとる。
   １センチ角に切る。しょうゆ大さじ２、酢大さじ１と１/２、砂糖、みりん各大さじ１/２、塩、こしょうを合わせてトマトを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
   

2. 2.

   ②ささみは、塩少々をまぶし、酒小さじ２杯をかけてラップをし、電磁レンジ５００Ｗで約２分加熱。そのまま冷まして細く裂いておく。
   

3. 3.

   ③にらは、熱湯でさっとゆで、ざるに広げて冷ます。水気を絞って３ｃｍ長さに切る。もやしも同じ湯でゆでて、冷水にとって冷まし、水気を絞る。
   

4. 4.

   ④中華麺は、たっぷりの熱湯で袋の表示とおりにゆでる。
   冷水にとって手早くもみ洗いする。
   水気をギュッと絞り、ゴマ油小さじ２杯をまぶす。
   

5. 5.

   ⑤冷やした器に麺を盛り、ささみと野菜を乗せ、①をかける。
   

ワンポイントアドバイス

中華麺を茹でたあと、ささっと手早く洗い、氷水に入れて引き締めるのがポイント。

記事のURL：http://ameblo.jp/75-31/entry-11585996517.html

• (ID: r627800)
• 2013/08/07 UP!

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