里芋とがんもと牛肉の黒糖煮

作り方

1. 1.

   里芋は皮を剥いて一度ヌメリをとるために茹でこぼしておいて、牛肉は適当な大きさに切っておく。
   

2. 2.

   鍋に水・里芋を入れてアクをとりながら煮て、里芋が柔らかくなってきたら、がんもどき・牛肉も加えてアクをとりながら煮る。
   

3. 3.

   牛肉に火がとおったら、酒・みりん・黒糖・醤油もいれて落し蓋をして煮込んで、煮汁が半分位になったら一度冷ます。
   

4. 4.

   もう一度煮て煮含ませたら、水気がほとんどなくなるまで煮て仕上げる。
   

ワンポイントアドバイス

一手間でもがんもどきを油抜きしておいたり、里芋を煮こぼしておくと、雑味が減って、ヌメリもとれてより味が染みこみやすくもなって、風味よくいただきやすくなります～☆

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• (ID: r1046321)
• 2016/04/18 UP!

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