かぶとパプリカの酢の物風 レシピ

かぶとパプリカの酢の物風
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ako-harmonyさん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

果物を使った酢の物風。御酢とはちがった酸味が味わえます。

材料

  1. カブ　　小1個
  2. パプリカ（黄色、赤）　各半分ずつ
  3. グレープフルーツ（ピンク）　小1個
  4. しょうが　　1片
  5. オリーブオイル　　大匙1
  6. A　和え用の汁
  7. 酢　　大匙1
  8. 塩　　小さじ1/2
  9. 昆布だし　　大匙3

作り方

  1. 1.

    カブは皮をむかずにクシ切り

  2. 2.

    パプリカと１のカブに油をなじませてオーブン180度でローストする

  3. 3.

    パプリカに焦げ目がついたら取り出し皮をむいて種を取り除き、パプリカを一口サイズに切る
    （煮汁はとっておけたらとっておく）

  4. 4.

    グレープフルーツは皮をむいて実をほぐし、軽く塩で下味をつける。
    　出た果汁は塩を振る前にとっておく

  5. 5.

    しょうがは細く刻み、塩少々を加えて塩もみする。ざるにいれ熱湯をかけてから水にさっとさらし水気を絞る

  6. 6.

    Aと4の果汁、パプリカの煮汁を混ぜてあわせ酢を作る

  7. 7.

    カブ、パプリカ、グレープフルーツを合わせ酢で和える

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1039677)
  • 2016/04/14 UP!

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