焼き鳥withたまごの黄身のしょうゆづけ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   まず、お約束のたまごの黄身のしょうゆづけを作る。
   ちなみに、これは数回引っ繰り返した３０時間モノ。
   

2. 2.

   ここから、調理開始！！
   まず、少量のブロッコリーを洗い１口サイズに切る。
   鶏もも肉も１口サイズに切る。
   

3. 3.

   フライパンを熱しサラダ油を入れ、鶏もも肉を入れて、塩、胡椒を少々振りかけ、ほんのり焦げが付く程度に焼く。
   

4. 4.

   そこに、ブロッコリーを入れて、しばらく焼く。
   

5. 5.

   その後、日本酒を大匙２杯入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
   私は特製の昆布椎茸deぽん酒を使用（関連レシピ参照）。
   

6. 6.

   フライパンの中が騒がしくなくなったら、まな板か皿に盛って、刻みのりと白ごま、たまごの黄身のしょうゆづけを乗っけて完成！！
   

ワンポイントアドバイス

このレシピでの卵は、かなり塩気のあるソースの役割なので、肉には、あまり強い味付けはしない方がイイです。卵も２０時間程度漬けがちょうどイイかもです。長ネギよりもブロッコリーやアスパラが食感イイはずです。