喫茶店のコーヒーゼリー。 レシピ

喫茶店のコーヒーゼリー。
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  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

喫茶店のコーヒーゼリーの味を目指して、家庭で簡単に作れるよう市販のアイスコーヒーを使っています。

材料

  1. アイスコーヒー（濃いめの無糖タイプ）　６００cc
  2. ゼラチン（ゼライス㍿使用）　15g
  3. ガムシロップ　大匙４
  4. 生クリーム　２００cc
  5. 砂糖　小匙１
  6. 水　50cc

作り方

  1. 1.

    ゼラチンを水50ccに入れて、良く溶かして10分以上おいて置く。

  2. 2.

    アイスコーヒー300ccは良く冷やしておく。
    もう半分の300ccは火にかけて沸騰する直前に火を止める。

  3. 3.

    温めたアイスコーヒーに水に溶かしておいたゼラチンを入れて、溶かし良く混ぜる。

  4. 4.

    ゼラチンがコーヒーに溶けたら、２で冷やして置いた冷たいアイスコーヒーを入れて混ぜる。

  5. 5.

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

  6. 6.

    ゼリーがしっかり固まったら、ナイフで３センチ幅位の菱形にきる。

  7. 7.

    カップにゼリーを盛り付け、大匙1のガムシロップを上からかける。

  8. 8.

    生クリームに砂糖を入れて泡立てる。（泡立て過ぎない、八分立てぐらい。）泡立てた生クリームを７の上にふんわり乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

カップに収めるため生クリームを使用していますが、少し深いお皿にゼリーとアイスクリームを乗せ、好きなだけガムシロップをかけて食べるのもお勧めです。ガムシロップの量はお好みで調整ください。

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  • (ID: r1039502)
  • 2016/04/14 UP!

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