W冷しゃぶ大根おろしサラダ

作り方

1. 1.

   ①鍋にたっぷりの水と、水で濡らしてかたくしぼったキッチンペーパーで軽く昆布をふいて加え強火にかけ、表面にかけ小さな泡が沸々として沸騰する手前で昆布を取り出す
   

2. 2.

   ②①を沸騰させている間に、大根の皮をむき千切りに、青ネギは小口切りにする
   

3. 3.

   ③豚肉を①の鍋で数枚ずつ茹でて水にとる。これを豚肉がなくなるまで繰り返し、途中灰汁が出てきたらすくう
   

4. 4.

   サラダボウルに千切り大根、豚肉の順に盛りつけ、大根おろし盛り、青ネギを散らし、ポン酢をまわしかけて完成
   

ワンポイントアドバイス

わが家では豚肉を茹でるとき、昆布で出汁をとったものを使います。
こうすると豚肉の臭みもとれて、旨味も引き立つのでオススメ

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• (ID: r1096361)
• 2016/08/20 UP!

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