マグロの剥き身でまぐろの佃煮

作り方

1. 1.

   マグロの剥き身は食べやすいサイズに切っておく。鍋にお湯を沸かし、これを投入。霜降り状態になるまで茹でる。
   

2. 2.

   これを流水で洗う。
   

3. 3.

   煮込み用タレを沸かし、マグロの剥き身を投入。
   

4. 4.

   中火でしばらくかき混ぜる。
   

5. 5.

   塩蔵ワカメを3cm程度の長さに切る。
   

6. 6.

   これを鍋に投入。
   

7. 7.

   中火のままさらに煮込む。煮込み用タレが少なくなるまで（約2時間程度）。
   

8. 8.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

今回は薄味Ver.と言うことで、水も加えてみた。ただし煮込みにかなり時間がかかるけれど。ぼくは辛い方が好きなので塩蔵ワカメはそのまま使ったけれど、そうでない人は前もって水で戻しておくのを推奨。

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• 2016/04/14 UP!

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