キャプスキで本アワビ茸＋チキン･ステーキ

作り方

1. 1.

   若鶏のもも肉は、ナイフで切り込みを入れ、両面に塩胡椒を振り、室温でしばらく放置。
   

2. 2.

   スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、若鶏のもも肉を皮目を下にして入れ、強火でしばらく熱する。
   

3. 3.

   しばらくして本アワビ茸と青唐辛子を入れる。もも肉はターナーとかで適当に押さえつける。
   

4. 4.

   本アワビ茸と青唐辛子は適当に裏返す。
   

5. 5.

   もも肉に焦げ目が付いた頃を見計らい、アップル･ソースをかけて反転。さらにアップル･ソースを上にかける。
   

6. 6.

   中火に落とし、スキレット・カバーをして、しばらく放置。
   

7. 7.

   もも肉の反対側も焼き目が付いていれば、ここで火を止め、卵を割り入れて、カバーをしてしばらく放置。
   

8. 8.

   目玉焼きが出来ていれば、完成。
   

ワンポイントアドバイス

やはりもも肉は適当に押さえつけた方が良さそうだ。スキレット・カバーを使うと時短になるし、肉もマイルドに焼けているみたい。

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• (ID: r1039124)
• 2016/04/14 UP!

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