イシスキで厚切り豚ロース･ステーキ

作り方

1. 1.

   厚切り豚ロースは、ナイフで筋切りをし、室温に1時間ほど置いておく。
   

2. 2.

   小松菜はさっと水洗いし、軸は1cm、葉は3cmくらいに切っておく。
   

3. 3.

   マッシュルームは5mm程度の薄切りにしておく。
   

4. 4.

   スキレットを熱し、ホットオイルを入れる。そこに豚ロース、マッシュルーム、小松菜を入れる。
   

5. 5.

   最初は強火。豚ロースはそのまま、マッシュルームと小松菜は、適当にかき混ぜる。なお塩胡椒を少し振っておく。
   

6. 6.

   豚ロースの底面に焦げ目が付けば、ここで反転。火を中火にして、蓋をしてしばらく放置。
   

7. 7.

   デミグラ･ソースの素材を混ぜ合わせ、電子レンジで20秒ほど加熱。
   

8. 8.

   スキレットに卵を割り入れ、蓋をしてしばらく放置。白身が固まれば、豚ロースにデミグラ･ソースをかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

まず豚ロースは筋切りをしておく。

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• (ID: r1039092)
• 2016/04/14 UP!

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