旬の魚・秋刀魚とジャガイモのアヒージョ

作り方

1. 1.

   秋刀魚は振り塩をして30分ほどおいておく。
   

2. 2.

   ドライ･ガーリックのスライスは塩水で戻しておく。
   

3. 3.

   ジャガイモは良く水洗いし、適当な大きさに切り、電子レンジで1分半ほど加熱。
   

4. 4.

   秋刀魚はさっと水洗いし、4等分に切る。
   

5. 5.

   少量のEXVオリーブ･オイルを入れスキレットを熱し、戻したドライ･ガーリックのスライスと粗挽き唐辛子を入れ、加熱。
   

6. 6.

   ニンニクの香りが立ってきたら、中火にして、じゃがいも・秋刀魚を入れ、さらにEXVオリーブ･オイルを回し入れる。
   

7. 7.

   10分ほど中火で熱し、その後35分ほど弱火でコトコト煮る（骨を柔らかくするため）。
   

8. 8.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

骨も頭も食べるのが目的なので、煮込み時間は長い目に。蓋を使えば時短は出来るかも（近日中に購入予定）。

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• (ID: r1039065)
• 2016/04/14 UP!

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