キクラゲ山椒Ver.2

作り方

1. 1.

   乾燥キクラゲは軽く水洗いし、水に1晩つけておく（これは調理時間には含まない）。
   

2. 2.

   鍋に醤油・みりん・料理酒･水・酢を入れ、そこに戻したキクラゲを投入。10分ほど煮立てる。隠し味に昆布だしを加えておく。
   

3. 3.

   そこに砂糖と実山椒を入れ、中火で煮る。煮汁がひたひた程度になれば（これに20分ほど）、火を止めて冷ます。
   

4. 4.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

米酢を加えて、甘酢仕様にしたのがポイント。これで薄味＆上品な味になったみたいだ。薄味なので、お酒のおつまみにも最適。

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• (ID: r1039022)
• 2016/04/14 UP!

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