厚焼き卵でポパイ･ホットサンドVer.2

作り方

1. 1.

   ほうれん草を軽く水洗いして、茎は5mm程度、葉は3cm程度に切っておく。なおほうれん草は今回はたっぷりとヘビー級に。
   

2. 2.

   フライパンでこのほうれん草を5分前後炒める。途中で塩胡椒を適量加える。
   

3. 3.

   卵液に砂糖そしてみりんを大さじ1杯程度加える。そしてマヨネーズを適量加える。
   

4. 4.

   温めて置いた卵焼き器に、卵液の3分の1を投入。その上に炒めて置いたほうれん草の約半分を散らして入れる。
   

5. 5.

   卵焼きが半熟になってきたら、スパチューラで半分に折りたたむ。ぼくの場合これが食パンの最適サイズ。
   

6. 6.

   この卵焼きを奥に戻し、残りの卵液の半分を卵焼き器に入れる。
   

7. 7.

   なお、出来上がっている卵焼きを菜箸で少し持ち上げ、この下にも卵液を入れるようにする。
   

8. 8.

   その卵液の上に、残っているほうれん草を散らす。
   

9. 9.

   前と同じように、この新しい部分が半熟になってきたら、スパチューラで半分に折りたたむ。
   

10. 10.

    残っている卵液を以前と同じ手順で実行。ただし今回はほうれん草は残っていないが。
    

11. 11.

    食パンの外面部分にはホットオイルを少々、内面部分にはケチャップとマヨネーズを適量（気分多い目）に塗っておく。
    

12. 12.

    1枚目の食パンの上に出来上がっている卵焼きをセットし、温めておいたホットサンドメーカーにセット。
    

13. 13.

    この上に2枚目の食パンをセットし、ホットサンドメーカーを適宜反転させ、食パンの表面がきつね色になれば完成。
    

ワンポイントアドバイス

今回は前回と比べてほうれん草の量をヘビー級にしたけれど、8枚切り食パンにしたので大丈夫だった。なお卵焼きをふんわりとするには、やはりマヨネーズが良いみたい。

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• 2016/04/14 UP!

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